ヒロフ-ドコンサルタント

食と飲食のお手伝いをします・・!

食と飲食の業績改善のお手伝いをします。
お店の繁盛支援をお任せください。

お店や企業様のお悩みやお困りごとを先ずはご相談ください。

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受付中！

そのお悩み解決します！

こんなお悩みありませんか？

飲食店をやりたいけど、具体的にどうしたら・・?
お店の売上を上げたいけどむ何から手をつけたら・・?
店長や従業員の教育をどうしよう・・
売れて儲かるメニュ-をつくりたい・・
人手不足で日々の営業で手一杯・・
仕入れ価格が上がってるし、色んなコストが上がって利益が減っている・・
新しい取引先を開拓したい・・・
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10年後の日本の姿はどうなっているでしょうか?特に飲食店の姿は?
人口減・高齢化・コロナ禍での中食・内食の増加等で外食の需要は今後15%程度減少し、10年間で10万店の飲食店がなくなる・・と予測されています。
飲食店は開業した2年間で半分のお店が閉店していると言われています。現実には多くの業種の中で開業しやすく又廃業率が高い業種です。
実は廃業するお店の8割は営業不振で閉店を余儀なくされているのが実態です。
では、廃業するお店と生き残るお店の違いは何でしょう・・
食事のあり方がコロナ禍でのデリバリ-の台頭等で大きく変わりました。
☆わざわざお店に行く理由が問われています。
☆過去の成功経験や自前主義では乗り越えられません。
☆外部環境とトレンドを意識しながら変わっていくことが必要です。
☆基本は美味しさ・接客の良さ・気持ちよく食事できる環境です。
飲食業の基本を徹底しながら、新しい時代に対応した飲食ビジネスのお手伝いをしていきます。

プロフィール

食と飲食のコンサルタント

ヒロフ-ドコンサルタント
沖　幸彦

四国愛媛県の企業で43年間小売業・飲食業に携わりました。
青果・総菜のお店やPCセンタ-や商品部を経験後に、外食事業に異動しバイヤーを担当。
　外食事業の子会社設立時後に店舗開発・店舗運営・商品開発・新規業態の開発・フランチャイズ事業の運営と多店化を進めました。
　その後品質・商品管理システム構築や監査役として内部監査の仕組みづくりを行いました。
65歳になり退職をして、私と家内の故郷である広島に2021年夏に転居しました。
　食と飲食の様々な経験を活かして、広島中心に地域の食と飲食の企業・個人事業主様のお手伝いが出来たらとの想いで「ヒロフ-ドコンサルタント」として起業しました。
　新業態開発・新規出店・事業の継続と拡大・人材育成と組織の構築等個々の課題に対してお手伝いをしていきます。

業務内容

開業支援　出店に関わる全般の支援と助言
経営相談　　経営課題の抽出と改善提案(PL・BSと現場の確認を基に提案いたします)
業態開発　　業種・業態の開発の指導
メニュ-開発　　メニュ-戦略からレシピ・マニュアルの作成まで
仕入れ管理　　仕入れの見直し・取引先の再構築
組織管理　　採用・離職をなくすための組織の活性化支援
従業員教育　　ス-パ-バイザ－・店長等階層別の教育と育成支援
FC化・FC紹介　　FC化の支援、FC本部の紹介。
内部監査　　コンプライアンス・ガバナンスの指導と店舗監査
その他　　衛生管理・HACCP導入支援
資金調達や販促・DX化は専門家に繋ぎます。
食のお手伝い　　地域の農産物・食品の販路拡大のお手伝い。
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電話　082-272-5783
携帯　090-1578-8683
mail yukihiko.oki@outlook.jp
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